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[蟹粉小籠/蟹粉湯包餡料制作方法] [2020/5/20 8:23:48]
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[蟹黃禿油技術] [2020/5/14 10:34:10]
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[蟹黃蓋面蟹黃蓋飯技術] [2020/5/14 10:33:58]
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[蟹黃湯包餡料技術] [2020/5/14 10:27:19]
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[2020年新一季蟹制品加工詳解] [2020/2/11 13:58:54]
每年的10月是大閘蟹上市的季節,也是蟹制品行業加工的旺季。市場上有一種蟹和大閘蟹是一個品種(中華絨螯蟹),但是歸屬于大閘蟹里面較小的,市場上稱為一元蟹(老頭蟹,20蟹)。近兩年由于香辣蟹的火熱以及蟹黃湯包,蟹黃面類產品的熱銷讓一元蟹的價格一路上升。...
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[蟹黃禿油的熬制方法] [2019/11/14 9:51:58]
秋風起,蟹腳癢,一年一季吃蟹季節。今年的大閘蟹價格普遍不高,大閘蟹的話題似乎也不是那么火熱了。較近蟹黃面倒是成為各個休閑平臺熱議的話題。蟹黃面味道醇香,讓人垂涎。那么蟹黃面是怎么做出來的呢?下面給大家簡單介紹下蟹黃面里面較關鍵的一步,蟹黃禿油的熬制...